材料(1個(直径20cmのフライパン))

  • (A)強力粉230g
  • (A)砂糖30g
  • (A)インスタントドライイースト5g
  • (B)水65ml
  • (B)牛乳65ml
  • (B)塩3g
  • 無塩バター25g
  • フィリング
  • ハム (薄切り)8枚
  • スライスチーズ (溶けるタイプ)8枚
  • サラダ油少々
  • パセリ (生、きざみ)少々

作り方

  1. 1.
    (A)をボウルに入れて、軽く全体を混ぜ合わせたら2を加え、ベタつきがなく、表面が滑らかになるまでおよそ15分、台に叩きつけながらよくこねます。
  2. 2.
    1にバターを加えて5〜10分、全体が均一になるまでよくこね、ひとまとめにしてボウルに入れておよそ1時間、2倍くらいに膨らむまで発酵させます。
  3. 3.
    ハムとスライスチーズは半分に切ります。
  4. 4.
    ボウルから2を取り出してガス抜きし、16等分に分けて濡れ布巾をかけて10分おき、麺棒で軽く伸ばして3を乗せてクルクルと巻き、半分に切ります。
  5. 5.
    薄くサラダ油を塗ったフライパンに4を並べ、霧吹きで水をかけて、大きなポリ袋に入れておよそ30分、2倍に膨らむまで2次発酵をさせます。
  6. 6.
    5を袋から取り出し、蓋をして弱火で10分焼き色がつくまで焼き、裏返してさらに蓋をして10分焼きます。
  7. 7.
    フライパンから取り出し、粗熱をとってお皿に盛り付けて、パセリを振って完成です。