材料(2人前)

  • くずきり70g
  • お湯適量
  • きゅうり1/2本
  • 玉ねぎ1/4個
  • 水 (さらす用)適量
  • 大葉3枚
  • 明太クリーム
  • 明太子40g
  • マヨネーズ40g
  • 生クリーム大さじ1.5
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • レモン汁小さじ1/2
  • 塩こしょうひとつまみ
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    明太子は皮を取り除き、身をほぐしておきます。 きゅうりはヘタを切り落としておきます。 大葉の軸は切り落としておきます。
  2. 1.
    きゅうりと大葉は千切りにします。
  3. 2.
    玉ねぎは薄切りにし、10分程水にさらします。
  4. 3.
    鍋にお湯を沸かし、くずきりをパッケージの表記通り茹でて湯切りします。流水で軽く洗い、水気を切ります。
  5. 4.
    ボウルに明太クリームの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  6. 5.
    1、水気を切った2、3を加え、よく和えます。
  7. 6.
    お皿に盛り付け、糸唐辛子を添えて完成です。