材料(1人前)

  • ごはん (温かいもの)200g
  • メカジキ (80g)1切れ
  • (A)料理酒大さじ1/2
  • (A)塩ふたつまみ
  • ニラ50g
  • 溶き卵 (Mサイズ)1個分
  • 丼だし
  • 150ml
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 顆粒和風だし小さじ1/2
  • ひとつまみ
  • 一味唐辛子 (仕上げ用)適量

作り方

  1. 1.
    ニラは3cm幅に切ります。
  2. 2.
    メカジキは半分に切り、バットに移して(A)を入れ、手でよく揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で10分程おきます。
  3. 3.
    鍋に丼だしの材料を入れ、中火でひと煮立ちさせます。2を入れ、中に火が通るまで中火で3分程、煮汁をかけながら煮込みます。
  4. 4.
    1を入れ、しんなりするまで中火で煮込みます。
  5. 5.
    溶き卵を回し入れ、全体に卵が半熟状なったら、火から下ろします。
  6. 6.
    ごはんを盛った器に、5を盛り付け、一味唐辛子を散らして出来上がりです。