材料(1本分(20×7×5.5cmパウンド型))

  • タロイモ200g
  • 水 (ゆで用)適量
  • 卵 (Mサイズ)4個
  • きび砂糖80g
  • ココナッツミルク200ml
  • バニラエッセンス4滴
  • お湯 (湯せん焼き用)適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンを180℃に予熱しておきます。 パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。 タロイモは皮をむいておきます。
  2. 1.
    タロイモは乱切りにします。水を入れた鍋に入れ、中火にかけて沸騰させ、柔らかくなるまで10分程ゆでます。ザルに上げて湯切りをします。
  3. 2.
    ボウルに入れ、温かいうちにフォークでよくつぶします。
  4. 3.
    別のボウルに卵、きび砂糖を入れ、ハンドミキサーでもったりするまでよく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    ココナッツミルクを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
  6. 5.
    2に少しずつ入れながら、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。
  7. 6.
    バニラエッセンスを入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いた型に流し入れ、全体をならします。
  8. 7.
    バットの中央にのせ、パウンド型の底から2cm程のお湯を注ぎ、180℃のオーブンで40分程焼きます。竹串をさして生の生地がつかなければ焼き上がりです。
  9. 8.
    粗熱を取り、冷蔵庫で2時間程冷やします。型から取り出し、お好みの大きさに切り、器に盛り付けて出来上がりです。