材料(1人前)

  • フォー100g
  • お湯 (40℃、戻す用)適量
  • お湯 (ゆで用)適量
  • エビ (冷凍、殻つき)4尾
  • もやし50g
  • ニラ50g
  • (A)ナンプラー大さじ1
  • (A)スイートチリソース大さじ1
  • (A)オイスターソース大さじ1/2
  • (A)砂糖小さじ1
  • サラダ油大さじ1/2
  • 薄焼き卵
  • 卵 (Mサイズ)1個
  • (B)砂糖小さじ1
  • (B)片栗粉小さじ1/2
  • サラダ油小さじ1
  • トッピング
  • パクチー10g

作り方

  1. 準備.
    エビは殻をむき、尾と背わたを取っておきます。 もやしはひげ根を取っておきます。
  2. 1.
    パクチーは根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  3. 2.
    ニラは3cm幅に切ります。
  4. 3.
    耐熱ボウルにお湯、フォーを入れて、パッケージの表記通りに戻します。
  5. 4.
    鍋のお湯が沸騰したら水気を切った3を入れて、パッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、エビを入れて、色が変わるまで炒めます。
  7. 6.
    もやしを入れて、しんなりするまで中火で炒めます。
  8. 7.
    4、2を入れて中火で炒め合わせます。ニラがしんなりしたら(A)を加え、全体に味がなじむまで炒め合わせ、火から下ろします。
  9. 8.
    ボウルに卵を溶きほぐし、(B)を入れて、混ぜ合わせます。
  10. 9.
    別のフライパンを中火に熱し、サラダ油をひき、8を入れて全体に広げます。卵に火が通り、表面が乾いたら火から下ろします。
  11. 10.
    器に7を盛り付け、9で包み、1をのせてできあがりです。