材料(2人前)

  • ごぼう1/2本
  • 豚ロース (豚しゃぶ用)150g
  • パクチー適量
  • (A)酒大さじ1
  • (A)ごま油小さじ2
  • (B)ポン酢大さじ5
  • (B)ナンプラー大さじ1
  • 1200ml
  • 糸唐辛子 (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    ごぼうは、洗っておきます。
  2. 1.
    ごぼうは、3等分にし、ピーラーで皮をむき、薄くスライスにし、パクチーは一口大に切ります。
  3. 2.
    鍋に水を沸かし、(A)を入れます。
  4. 3.
    1を入れて、さっと茹でたらザルに取り出します。
  5. 4.
    2の同じ鍋に、豚しゃぶ用肉を入れて、火が通って色が変わったら、取り出し冷水につけておきます。
  6. 5.
    ボウルに(B)を加え、水気を切った3と4を入れて絡めます。
  7. 6.
    5を器に盛り付け、パクチーと糸唐辛子を飾ったら完成です。