材料(2人前)

  • スペアリブ (豚)400g
  • 水 (下茹で用)適量
  • 玉ねぎ1個
  • 生姜1片
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪1本
  • (A)酒60ml
  • (A)しょうゆ40ml
  • (A)砂糖大さじ1
  • (A)コチュジャン小さじ2
  • 水 (煮込み用)200ml
  • みそ大さじ1
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    豚スペアリブを鍋に入れ、たっぷりの水を加えて煮立てたら、肉の表面が白くなってアクが浮いてくるまで中火で煮ます。
  2. 2.
    1を流水で洗い、キッチンペーパーで水気をふいておきます。
  3. 3.
    玉ねぎは4等分に切ります。
  4. 4.
    生姜は薄切りにし、ニンニクはつぶします。鷹の爪は種を除きます。
  5. 5.
    (A)をボウルで混ぜ合わせます。
  6. 6.
    炊飯釜に2を骨が上になるように敷き詰め、3と5と水、4を加えます。
  7. 7.
    6を通常の炊飯モードで炊きます。
  8. 8.
    炊飯が切れたら味噌を溶かしてざっと混ぜ、30分ほど保温したら完成です。お好みで糸唐辛子をのせてお召し上がり下さい。