材料(2人前)

  • ごぼう150g
  • お湯 (ゆでる用)500ml
  • 酢 (ゆでる用)大さじ1
  • 白いりごま大さじ2
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)酢大さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    ごぼうは皮をこそげ落としておきます。みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
  2. 1.
    ごぼうは麺棒で軽く数回たたき、3cm幅に切ります。
  3. 2.
    鍋にお湯を沸かし、酢と1を入れ、ごぼうに火が通るまで3分程ゆで、湯切りします。
  4. 3.
    すり鉢に白いりごまを入れ、すりこぎで少し粒が残るまですり潰し、(A)を入れ、混ぜ合わせます。2を加え、全体に味がなじむように和えます。
  5. 4.
    器に盛り付け、完成です。