材料(1人前)

  • スパゲティ120g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ2
  • たらこ60g
  • 粗挽き黒こしょう1g
  • 無塩バター30g
  • 卵黄 (Mサイズ)2個
  • 粉チーズ30g
  • 牛乳30g
  • トッピング
  • 一味唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    たらこは薄皮を取り除き、ほぐしておきます。
  2. 1.
    鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲティを入れてパッケージの表記通りにゆで、ゆで汁を30mlと調整用に取り分け、湯切りします。
  3. 2.
    別の鍋に粗挽き黒こしょう、無塩バターを入れて中火で加熱し、無塩バターが色付いてきたらたらこを入れてたらこの色が変わるまで加熱し、火から下ろします。
  4. 3.
    ボウルに卵黄、粉チーズ、牛乳、1のゆで汁を加え、ホイッパーで混ぜます。2を加えてさらに混ぜます。
  5. 4.
    2の鍋に戻し入れ、弱火でとろみが付くまで加熱し、火から下ろします。
  6. 5.
    1を器に盛り付け、4をかけます。一味唐辛子をかけて完成です。