材料(1人前)
- スパゲティ120g
- お湯 (ゆで用)1000ml
- 塩 (ゆで用)小さじ2
- たらこ60g
- 粗挽き黒こしょう1g
- 無塩バター30g
- 卵黄 (Mサイズ)2個
- 粉チーズ30g
- 牛乳30g
- トッピング
- 一味唐辛子適量
作り方
- 準備.たらこは薄皮を取り除き、ほぐしておきます。
- 1.鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲティを入れてパッケージの表記通りにゆで、ゆで汁を30mlと調整用に取り分け、湯切りします。
- 2.別の鍋に粗挽き黒こしょう、無塩バターを入れて中火で加熱し、無塩バターが色付いてきたらたらこを入れてたらこの色が変わるまで加熱し、火から下ろします。
- 3.ボウルに卵黄、粉チーズ、牛乳、1のゆで汁を加え、ホイッパーで混ぜます。2を加えてさらに混ぜます。
- 4.2の鍋に戻し入れ、弱火でとろみが付くまで加熱し、火から下ろします。
- 5.1を器に盛り付け、4をかけます。一味唐辛子をかけて完成です。