材料(2人前)

  • アサリ100g
  • 料理酒大さじ2
  • 玉ねぎ (100g)1/2個
  • ブラウンマッシュルーム (水煮)50g
  • ミニトマト4個
  • パクチー5g
  • 400ml
  • (A)トムヤムペースト大さじ1.5
  • (A)ナンプラー大さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • ココナッツミルク100ml
  • レモン汁小さじ1
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    アサリは砂抜きをしておきます。ブラウンマッシュルームは水気を切っておきます。パクチーの根元は切り落としておきます。ミニトマトはヘタを取っておきます。
  2. 1.
    パクチーは2cm幅に切ります。
  3. 2.
    玉ねぎは薄切りにします。
  4. 3.
    ミニトマトは半分に切ります。
  5. 4.
    鍋を中火で熱しサラダ油をひきアサリ、料理酒を加えアサリの口が開くまで炒めます。
  6. 5.
    2を加え中火で炒め合わせ、全体に油が回ったら水を入れ5分ほどアクを取りながら煮込みます。
  7. 6.
    玉ねぎに火が通ったらブラウンマッシュルーム、(A)を加え弱火にし5分ほど煮込みます。
  8. 7.
    弱火のまま3、ココナッツミルク、レモン汁を加え沸騰直前で火から下ろし、器によそい1をのせてできあがりです。