スコッププリン のよくある質問

Honami Itoh
Honami Itoh
160度で20分、湯煎焼きしましたが全く固まりませんでした。なぜでしょうか。
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。プリンが固まらない原因として加熱不足が考えられます。火が通っていない場合は冷蔵庫で冷やしてもそれ以上は固まりづらいです。プリン液はレシピに記載の加熱時間を目安に、竹串を刺して水気のある生地がつかなくなるまでしっかりと火を通してください。ご使用になるオーブンの機種によっても加熱具合が異なるため、様子を確認しながら焼き上げてくださいね。次回お作りになる際のご参考になりますと幸いです。
そら
そら
なぜカラメルソースの上にプリンの生地を流しても混ざらないのですか?
kurashiru
kurashiru
カラメルソースは茶色くなるまで煮詰めることで、とろみが出て比重が重くなるため、プリン液と混ざらずに仕上がります。また、プリン液と一緒に加熱することでカラメルソースが固まらずに仕上がります。ぜひお試しくださいね。
SAKI
SAKI
砂糖はグラニュー糖や三温糖でも大丈夫ですか??
kurashiru
kurashiru
使用する砂糖の種類により風味は多少変わりますが、グラニュー糖や三温糖などお好みのものを使用してお作りいただけます。