材料(1人前)

  • 焼きそば麺 (140g)1玉
  • 豚ひき肉100g
  • 塩こしょう (下味用)少々
  • 生姜10g
  • ごま油大さじ1
  • 長ねぎ1/4本
  • キャベツ3枚
  • ピーマン2個
  • (A)オイスターソース大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)酒大さじ2
  • 塩こしょう少々

作り方

  1. 1.
    豚挽き肉に塩こしょうで下味をつけます。
  2. 2.
    長ねぎは5cmの長さに切った後、縦に切り込みを入れて外側2〜3枚をはがし、細かく千切りにした後、水にさらします。(白髪ねぎ)残りの部分は斜め薄切りにします。
  3. 3.
    キャベツは、葉はザク切り、芯は薄切りにします。
  4. 4.
    ピーマンはヘタと種を除き、5mm幅の細切りにします。
  5. 5.
    生姜は皮を剥き千切りにします。
  6. 6.
    (A)を合わせます。
  7. 7.
    フライパンにごま油の半量と5を入れ、中火で香りが出るまで炒めた後、ひき肉を入れて炒め、一度フライパンから出します。
  8. 8.
    フライパンに残りのごま油を熱し、キャベツの芯の部分とねぎを強火でさっと炒めます。
  9. 9.
    麺をほぐしながら加えてさっと炒めた後、合わせておいた(A)を回しかけ、全体に行き渡るように強火で炒めます。
  10. 10.
    7を戻し、キャベツの葉と4を加えて強火でさっと炒め、塩こしょうで味を調えます。
  11. 11.
    器に盛り付け、白髪ネギを乗せて完成です。