材料(2人前)

  • しらたき200g
  • しらたき用
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • ごま油小さじ1
  • 豚ひき肉150g
  • 豆もやし100g
  • きゅうり100g
  • 水菜30g
  • 長ねぎ10cm
  • 生姜10g
  • ニンニク1片
  • (A)甜麺醤大さじ2
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)水大さじ1
  • (A)豆板醤小さじ1/2
  • (A)花椒小さじ1/3
  • ごま油大さじ1
  • 仕上げ
  • 糸唐辛子適量
  • パクチー (葉)適量

作り方

  1. 準備.
    しらたきはパッケージの表示に従ってアク抜きしておきます。きゅうりのヘタは切り落としておきます。水菜は根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    きゅうりは千切りにします。
  3. 2.
    水菜は3cm幅に切ります。
  4. 3.
    長ねぎはみじん切りにします。生姜は皮付きのままみじん切りにします。にんにくはみじん切りにします。
  5. 4.
    しらたきは5cm幅の長さに切ります。
  6. 5.
    (A)をボウルに入れて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    豆もやしは耐熱ボウルに入れてラップをし600Wの電子レンジで2分程加熱し、豆もやしに火が入ったら水気を切ります。
  8. 7.
    フライパンを中火に熱し、油をひかずに4を入れてから炒りします。
  9. 8.
    水分が飛んだらごま油、塩こしょうをして全体に味がなじんだら火からおろし、ボウルに取り出します。
  10. 9.
    同じフライパンにごま油入れて中火に熱し、豚ひき肉、3を入れて炒めます。
  11. 10.
    豚ひき肉に火が入ったら5を入れて中火のまま炒め、全体に味がなじんだら火からおろします。
  12. 11.
    器に8を盛り付けてその上に6、2、1をのせ、10を上からかけて仕上げの材料を散らして出来上がりです。