材料(1人前)

  • ケチャップライス
  • ごはん150g
  • 玉ねぎ1/4個
  • ミックスベジタブル (冷凍)50g
  • ①ケチャップ大さじ1.5
  • ①中濃ソース大さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • オムレツ
  • 溶き卵 (Ⅿサイズ)2個分
  • ②牛乳大さじ1
  • ②塩こしょうひとつまみ
  • 有塩バター10g
  • メンチカツ
  • 豚ひき肉100g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 溶き卵 (Mサイズ)1/2個分
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • 薄力粉大さじ1
  • 溶き卵 (Mサイズ、衣用)1/2個分
  • パン粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • デミソース
  • デミグラスソース100g
  • 中濃ソース大さじ1
  • 大さじ1

作り方

  1. 準備.
    ミックスベジタブルは、解凍しておきます。
  2. 1.
    ケチャップライス用の玉ねぎは、みじん切りにします。
  3. 2.
    メンチカツ用の玉ねぎは、みじん切りにします。
  4. 3.
    ケチャップライスを作ります。中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1、ミックスベジタブルを入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
  5. 4.
    ごはん、①を入れ、全体がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
  6. 5.
    メンチカツを作ります。ボウルに豚ひき肉、2、溶き卵、塩こしょうを入れ、手で粘りが出るまでよくこね、小判型に成形します。
  7. 6.
    薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
  8. 7.
    揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、170℃まで熱します。6を入れ、中に火が通るまで7分程返しながら揚げ、取り出して油を切ります。
  9. 8.
    デミソースを作ります。耐熱ボウルにデミソースの材料を入れてかき混ぜ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで1分程加熱します。
  10. 9.
    オムレツを作ります。ボウルに溶き卵、②を入れ、よく混ぜ合わせます。
  11. 10.
    中火に熱したフライパンに有塩バターをひき、9を入れ、菜箸で大きくかき混ぜながら加熱し、半熟状になったら火から下ろします。
  12. 11.
    器に4を盛り付け、その上に10をのせます。7を添え、8をかけて出来上がりです。