材料(2人前)

  • ごはん200g
  • 鶏もも肉50g
  • ごぼう20g
  • にんじん20g
  • 干し椎茸1枚
  • 水 (戻す用)200ml
  • (A)しょうゆ大さじ1/2
  • (A)料理酒大さじ1/2
  • (A)みりん大さじ1/2
  • (A)顆粒和風だし小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1
  • トッピング
  • 三つ葉適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮をむいておきます。ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
  2. 1.
    干し椎茸はパッケージの時間通りに水で戻します。戻し汁を大さじ2ほど取り分け、軸は切り落として千切りにします。
  3. 2.
    にんじんは粗みじん切りにします。ごぼうは斜め薄切りにします。
  4. 3.
    鶏もも肉は1cm角に切ります。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて色が変わるまで炒めます。1の干し椎茸、2を加えてごぼうがしんなりするまで炒めます。
  6. 5.
    1の戻し汁、(A)を加え、鶏もも肉に火が通り、煮汁が半量ほどになるまで煮詰めたら火から下ろします。
  7. 6.
    ボウルにごはん、5を入れて混ぜ合わせます。
  8. 7.
    器に盛り付け、三つ葉をのせて完成です。