とろける口溶け 生チョコ風ガトーショコラ のよくある質問

ゲスト
ゲスト
オーブンは下段ですか?
kurashiru
kurashiru
オーブンに天板の差込口が数段ある場合は下段で焼くことをおすすめいたします。上段は火力が強く、表面が焦げ付きやすい可能性がございます。オーブンの機種や庫内の位置によっても火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整ください。また、焼き色が付きすぎる際は途中でアルミホイルをかぶせて焼き色を調整してみてくださいね。ご参考になりましたら幸いです。
ゲスト
ゲスト
卵は具体的に何グラムですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピではMサイズの卵を使用しており、溶き卵2個分は100gが目安です。ぜひ作ってみてくださいね。
ゲスト
ゲスト
前回作った時はホイップ状の生クリームを使い成功しましたが、今回は35%の北海道純生クリームを使いました。(液体状。ちなみに少し冷えていたと思います。)二回作りましたが一度目は表面の焼き色良し、中は生焼け状態。2回目は焼き時間を少し伸ばしましたが、表面は焦げて中は生焼け状態でした。原因が分からないです。全て分量通りに作りました。オーブン余熱もしました。なにが原因として考えられるか教えていただきたいです。
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。オーブンの機種や庫内の位置、加熱前の材料の状況によって火の通り具合に差が生じる場合がございます。焼き上がりの目安は https://www.kurashiru.com/recipes/fed9d68c-96b9-4090-8c87-dfa97cb4dd23 を参考にしてみてくださいね。なお、生焼けの場合は追加加熱を行うことをおすすめいたします。その際に中に火が通るまでに表面が焦げてしまう場合は、ふんわりとアルミホイルを被せて焼き色をご調整くださいね。再挑戦する際のご参考になりましたら幸いです。
優希
優希
ラッピングはどうしたら良いでしょうか?
kurashiru
kurashiru
動画ではカットしたガトーショコラを個包装用の袋に入れてリボンで結び、緩衝材用の紙パッキンを敷いたラッピングボックスに詰めております。クラシルでは他にも https://www.kurashiru.com/tags/7424 で様々なラッピング方法をご紹介しているため、ぜひお好みのものをご選択くださいね。素敵に仕上がりますように。
たばち
たばち
オーブンレンジがあるのですが、それでも作れますか??
kurashiru
kurashiru
オーブンレンジのオーブン機能を使用しても作ることができますよ。その際は、手順通り180℃に予熱して23分を目安に焼いてくださいね。使用するオーブンレンジの機種により加熱具合が異なるため、記載の加熱時間は目安として様子をみながら仕上げていただけますと幸いです。おいしいガトーショコラができますように。
奈々
奈々
何センチの形ですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは、縦18cm×横8cm×高さ6cmのパウンドケーキ型を使用しております。型の7分目程度の高さまで生地を流し入れると綺麗に焼き上がりますよ。ご使用の型のサイズに合わせて分量を調整してみてくださいね。おいしくできますように。
#♪AMヨ♪#
#♪AMヨ♪#
なぜバターを一気に入れないんですか?
kurashiru
kurashiru
バターを2cm角に切ってから入れる理由は、[手順3]で湯煎に当てた時に溶かしやすくするためです。風味豊かでとろける口溶けのガトーショコラをぜひお楽しみくださいね。おいしく仕上がりますように。
さっちゃん
さっちゃん
チョコの種類はミルク、ブラックチョコレートじゃなくても大丈夫ですか?
ホワイトチョコなどでも代用できますか?
kurashiru
kurashiru
チョコレートの種類は、ホワイトチョコレートでもお作りいただけますよ。とろける口溶けでとてもおいしいガトーショコラですので、ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの仕上がりになりますように。
なー
なー
低脂肪の生クリームでもいいですか?
kurashiru
kurashiru
低脂肪の生クリームでもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの仕上がりになりますように。
Yuka
Yuka
オーブントースターでも大丈夫ですか??
kurashiru
kurashiru
オーブントースターでお作りいただくことは難しいです。トースターは熱源が近く焦げやすかったり、焼きムラがでる可能性がございます。オーブンを使用することでじっくりと火が通り、とろけるような口溶けの濃厚なガトーショコラに仕上がりますよ。ぜひオーブンのご用意のある際に試しいただけますと幸いです。素敵に仕上がりますように。
りー
りー
直径15cmの丸型なんですけど、量は2倍にした方がいいですか?
kurashiru
kurashiru
15cmの丸型を使用する場合、分量は1.2倍が目安となります。生地を流し入れた際に型の7分目程度の高さになるよう、分量を調整してみてくださいね。
kooky♡
kooky♡
15センチの丸型でも作れますか?
kurashiru
kurashiru
15cmの丸型でもお作りいただけますよ。分量は1.2倍が目安となります。生地を流し入れた際に型の7分目程度の高さになるよう、分量を調整してみてくださいね。
宇治抹茶
宇治抹茶
18センチほどの丸い型を使おうと思うのですが、分量や焼き時間などは変わりますか?また、変わる場合はどのくらいになるのでしょうか?
kurashiru
kurashiru
18cmの丸型を使用する場合、1.8倍を目安に分量を増やすことをおすすめします。2倍に増やして余った生地をマフィン型などに入れて焼くのもおすすめですよ。焼き時間は25~30分を目安に増やし、竹串を刺した際にぼそぼそとした生地がつく程度まで焼き上げてください。オーブンによっても焼き加減が変わるため、様子をみながら調整してみてくださいね。
TWICE펜
TWICE펜
ガトーショコラの牛乳ってなんでもいいんですか?
kurashiru
kurashiru
レシピでは明治北海道十勝純乳脂45を使用しております。牛乳では代用が難しいため、生クリームを用意して作ってみてくださいね。
ひかる
ひかる
ラッピングのやり方を教えてください!
kurashiru
kurashiru
動画ではカットしたガトーショコラを個包装用の袋に入れてリボンで結び、緩衝材用の紙パッキンをしいたラッピングボックスに詰めております。クラシルでは他にバレンタインにおすすめのさまざまなラッピング方法をご紹介しておりますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。素敵に仕上がりますように。
あみ
あみ
ビターチョコがないのですがミルクチョコだけでも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
甘さは強くなりますが、ミルクチョコレート4枚でもお作りいただけますよ。2種類のチョコレートを使用しますとより風味豊かに仕上がりますので、ご用意のある際はお試しくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
はるぺそ
はるぺそ
4分の1の分量を丸いカップで作りたいと思います。焼き時間と温度、ケーキの高さはどのようにすればいいですか??
kurashiru
kurashiru
カップの深さや大きさによって焼き時間は変わってしまいますが、設定温度はそのままで、15分を目安に竹串を刺し生地の状態を確認してください。竹串にさらっとした生地がつく場合は時間を延長し、ぼそぼそとした生地がつく状態になっていたら焼きあがりです。様子をみながら時間の調整をしてくださいね。また、生地は、使用するカップの7分目程度の深さまで入れて焼いてくださいね。
Starbucks
Starbucks
分量は同じでもカップケーキの容器に入れて焼こうと思っているのですが、その時の加熱時間はどうしたら良いですか?
kurashiru
kurashiru
カップケーキ用のカップで焼く場合は、カップの深さや大きさによって焼き時間は変わってしまいますが、設定温度はそのままで、15分を目安に竹串を刺し生地の状態を確認してください。竹串にさらっとした生地がつく場合は時間を延長し、ぼそぼそとした生地がつく状態になっていたら焼きあがりです。様子をみながら時間の調整をしてくださいね。また、生地は使用するカップの7分目程度の深さまで入れて焼いてくださいね。
そらね
そらね
無塩バターの代わりに普通のバターは使えますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、無塩バターの代わりに有塩バターを使用してお作りいただけますよ。ご用意しやすいもので作ってみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
こっしー
こっしー
真ん中が全然焼けてないのですがもう一度焼きなおしたほうがいいですか?また、焼き直すなら何分ほどやればいいですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。中まで火が通っていない場合、再度加熱することをおすすめします。5~10分を目安に様子をみながら加熱し、焦げそうな場合はアルミホイルを被せて焼き色を調整してみてくださいね。また、焼き立てはやわらかいですが、冷めますとしっとりと濃厚な食感になりますよ。竹串を刺した際に先端に粘りのある生地がまとわりつく程度が焼き上がりの目安となります。お作りになる際に参考にしていただけますと幸いです。
1234...9