とろける口溶け 生チョコ風ガトーショコラ のコメント

K.A
K.A
ココアパウダーでも使えますか?
先月
kurashiru
kurashiru
ピュアココアは、ココアパウダーで大丈夫ですよ。砂糖やミルクの入っている飲料用ではないタイプを使ってご使用くださいね。おいしく作れますように。
先月
Rei
Rei
舌触りがざらっとした仕上がりになってしまったのですが、原因は何でしょうか?味は美味しく出来たのですが…
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。ザラザラとした食感になってしまったのは、チョコレートが分離してしまった可能性がございます。湯煎で溶かす際に、お湯の温度が高温になってしまっていたり、水滴が入ってしまうと、分離の原因となってしまいます。湯煎時の温度は50〜55℃程度で、水滴などの水分が入らないように注意しながらチョコレートを溶かしてくださいね。次回は大成功となりますように。
4ヶ月前
ツウィ♥️
ツウィ♥️
板チョコ4枚って何グラムですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは、板チョコ4枚(400g)を使用しております。濃厚で口溶けが絶妙な生チョコ風ガトーショコラをぜひ作ってみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
4ヶ月前
勝海舟
勝海舟
家に振るいが無いのですが、絶対に振るいが無きゃダメですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ご家庭にふるいがない場合は、そのまま加えてしまっても大丈夫ですよ。薄力粉は事前にふるってから加えていただくことで、湿気で固まった粉が解されて細かくなり空気を含ませることが出来ます。またゴミを除くなどの役割もございます。ふるいをご用意のできる際は、ぜひふるった薄力粉を使用してみてくださいね。
5ヶ月前
ねねこ
ねねこ
無塩バターがないんですけどケーキ用マーガリンでもいいですか?あと、無塩バターはなんのためにいれるんですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
マーガリンや有塩バターには塩分が含まれている為、お菓子作りでは無塩バターを使用することが多いです。塩分が加わる分、仕上がりの風味は変わりますが、同量のマーガリンや有塩バターでもお作りいただけます。
無塩バターを加える理由としては、「濃厚でコクのある風味」と「生チョコ特有の口どけ滑らかな食感」に仕上げるためです。美味しくお作りいただくポイントとなっておりますので、ぜひ材料を揃えて作ってみてくださいね。よろしければご感想もお待ちしております。
5ヶ月前
Nana Morii
Nana Morii
板チョコは4枚でないとダメですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
チョコレートの枚数を変えてしまうと配合が変わってしまう為、レシピ通りにお作りいただくことをおすすめ致します。濃厚な生チョコのような口溶けのガトーショコラは大変美味しいです。ぜひ材料を揃えてお作りいただければ幸いです。よろしければご感想もお待ちしております。
5ヶ月前
イカちゃん♪
イカちゃん♪
どちらかといえば苦いですが甘いですか
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お好みではありますが、甘さが引き立っているガトーショコラです。トッピングに使用しているピュアココアが無糖なので箇所によってビターな味わいが楽しめます。甘めがお好みでしたら、粉糖をかけて仕上げてくださいね。ビターな味がお好みでしたら、全量を「明治ブラックチョコレート」を使用してピュアココアをかけて作ってみてくださいね。
5ヶ月前
翔ちゃん💕LOVE
翔ちゃん💕LOVE
ブラックチョコレートの代わりに、ミルクチョコレート4枚で作ってもいいですか⁇
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
仕上がりの甘さ加減は変わりますが、明治ミルクチョコレート4枚でもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
5ヶ月前
イカちゃん♪
イカちゃん♪
ココアパウダーと薄力粉だっけ?それを振るっていたものはどこで売っていますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ふるいは、「製菓量販店」「100円ショップ」「ネットショップ」等でお買い求めいただけます。店舗によってはお取り扱いがない場合がございますので、お店に確認してみてくださいね。
5ヶ月前
イカちゃん♪
イカちゃん♪
トントンする作業は気泡を抜くためですか
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
クッキングシートを敷いた型に流し入れたあと、軽くたたきつけるのは気泡を抜くためももちろんですが、型に均一になじませるためです。ぜひ作ってみてくださいね。よろしければ感想もお待ちしております。
6ヶ月前
鈴木晶絵
鈴木晶絵
生クリームの代わりになるものはありますか?または、生クリーム無しでも作れますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
申し訳ございませんが、生クリーム以外で作っていただくことが難しいレシピとなっております。生クリームを加えることで、「生チョコ特有の口どけなめらかな食感」と「リッチなコクのある風味」に仕上がります。美味しくお作りいただくポイントとなっておりますので、ぜひ材料を揃えてお作りいただければ幸いです。よろしければご感想もお待ちしております。
6ヶ月前
工藤美穂
工藤美穂
二種類のチョコレートでなくちゃいけませんか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
1種類でも作っていただけますが、2種類のチョコレートを合わせることによりさらに味にコクが出てまいりますよ。できればレシピ通りでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
6ヶ月前
ぷー
ぷー
ピュアココアじゃなくて、調整ココアでも分量変えなくていいですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
残念ですが調整ココアで作っていただくことはお勧めしておりません、ココアは糖分などが入っていないピュアココア(純ココア)をご使用くださいね。美味しくできますように。
6ヶ月前
ひっかるん
ひっかるん
薄力粉は絶対必要ですか
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
薄力粉は省いていただいてもお作りいただけますが、生地がふっくらと膨らまず厚みのない仕上がりになってしまいます。
薄力粉を加えることによりしっとりとしたガトーショコラに仕上がります。美味しくお作りいただくポイントとなっておりますので、ご用意のできる際はレシピ通りにも作ってみてくださね。よろしければご感想もお待ちしております。
6ヶ月前
稲葉ゆい
稲葉ゆい
10人の人に作りたいです。これは何人分のレシピですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは、8等分にカット致しました。ご必要な人数分に合わせて、1つあたりの大きさを変えてカットしてみてくださいね。皆さんで楽しくお召し上がりくださいませ。美味しく作れますように。
6ヶ月前
もえ
もえ
植物性の生クリームでも大丈夫ですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
植物性の生クリームでもお作りいただけますよ。動物性の生クリームを使用することでよりしっとりとした濃厚な味に仕上がります。機会がございましたら、明治北海道十勝純乳脂45の生クリームを使用したガトーショコラも作ってみてくださいね。よろしければご感想もお待ちしております。
6ヶ月前
い
作ってみて美味しく出来上がりました!抹茶味も作ってみたいんですが、ホワイトチョコ4枚に抹茶パウダーはどのくらい入れたら良いでしょうか
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
抹茶風味に仕上げたい場合は、ホワイトチョコレート4枚に抹茶パウダー20gを目安に加えて作ってみてください。ホワイトチョコレートは「ミルク」「ブラック」チョコレートに比べて湯煎時に分離しやすいのでお気をつけくださいね。ぜひアレンジをお楽しみくださいませ。美味しく作れますように。
6ヶ月前
さとみ
さとみ
竹串をさしたら生地がついてきてしまうんですがこのガトーショコラは生チョコふうなので大丈夫なんですかね?焼き終わってもオーブンで少し放置して置いた方がいいんですかね???
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
表面がしっかりと焼けていて、竹串をさした際に生地が串に大量について来なければ焼き上がりです。焼き時間が足りないようでしたら様子を見ながら焼き時間を伸ばしてみてくださいね(アルミホイルをかければ表面は焦げませんよ)。なお焼き上がりは柔らかいですが、冷えると落ち着きますので、粗熱が取れてから、もしくは冷蔵庫で冷やしてから仕上げてくださいね。美しくできますように。
6ヶ月前
mi
mi
焼いてて割れてしまったんですが何が原因だったんですかね??
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ガトーショコラは自然に亀裂が入ってまいります。
表面が割れるのはうまくできているということですのでまたぜひ作ってみてくださいね。
6ヶ月前
めご
めご
甘めにしたいんですが全てミルクチョコレートだと甘過ぎてしまいますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ミルクチョコレートを4枚ご使用いただいても美味しく作れますよ。またお好みでミルクチョコレートを3枚ブラックチョコレートを1枚加えるなど色々試してみてくださいね。チョコの濃厚な風味を贅沢に味わえる一品ですのでぜひ作ってみてくださいね。
6ヶ月前
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