材料(2人前)

  • カブ3個
  • 塩 (塩もみ用)小さじ1/4
  • しめじ150g
  • ブラウンマッシュルーム5個
  • ハム (ロース・薄切り)4枚
  • マリネ液
  • レモン汁大さじ3
  • EVオリーブオイル大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • ふたつまみ
  • 黒こしょうふたつまみ

作り方

  1. 1.
    カブは皮を剥き6等分に切ります。ボウルに移して塩を入れ、手でよく揉み込みラップをかけて15分程置きます。
  2. 2.
    しめじは石づきを取り手でほぐします。ブラウンマッシュルームは薄切りにします。
  3. 3.
    耐熱ボウルに2を入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分程加熱し、粗熱を取ります。
  4. 4.
    ハムは半分に切ります。
  5. 5.
    ボウルにマリネ液の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  6. 6.
    5に水気を絞った1、3、4を入れ、よく混ぜ合わせます。ラップをかけて冷蔵庫で1時間程漬け込みます。
  7. 7.
    器に盛り付けて出来上がりです。