材料(2人前)

  • キャベツ150g
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/2本
  • しめじ1/2株
  • 鶏むね肉100g
  • 塩 (下味用)少々
  • 片栗粉大さじ2
  • 無調整豆乳350ml
  • 150ml
  • (A)塩麹大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ2
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • サラダ油適量
  • 塩 (お好みで)少々

作り方

  1. 準備.
    にんじんの皮をむいておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは薄切り、にんじんは短冊切りにします。
  3. 2.
    キャベツはざく切りにし、しめじは石づきをとってほぐしておきます。
  4. 3.
    水晶鶏を作ります。キッチンペーパーで鶏むね肉の水気を取り筋を切り一口サイズに切ったら、両面に軽く塩をまぶします。
  5. 4.
    ビニール袋に3と片栗粉を一緒に入れてまぶします。
  6. 5.
    サラダ油をひいた鍋を中火で熱し、1をしんなりするまで炒めます。
  7. 6.
    豆乳、水、2を入れ中火で10分程煮込んだら、4を入れてさらに5分煮込みます。
  8. 7.
    6に(A)を加え3分程度煮込んだら最後に塩で味を調えて完成です。