材料(2人前)
- キャベツ150g
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/2本
- しめじ1/2株
- 鶏むね肉100g
- 塩 (下味用)少々
- 片栗粉大さじ2
- 無調整豆乳350ml
- 水150ml
- (A)塩麹大さじ1
- (A)鶏ガラスープの素小さじ2
- (A)すりおろし生姜小さじ1
- サラダ油適量
- 塩 (お好みで)少々
作り方
- 準備.にんじんの皮をむいておきます。
- 1.玉ねぎは薄切り、にんじんは短冊切りにします。
- 2.キャベツはざく切りにし、しめじは石づきをとってほぐしておきます。
- 3.水晶鶏を作ります。キッチンペーパーで鶏むね肉の水気を取り筋を切り一口サイズに切ったら、両面に軽く塩をまぶします。
- 4.ビニール袋に3と片栗粉を一緒に入れてまぶします。
- 5.サラダ油をひいた鍋を中火で熱し、1をしんなりするまで炒めます。
- 6.豆乳、水、2を入れ中火で10分程煮込んだら、4を入れてさらに5分煮込みます。
- 7.6に(A)を加え3分程度煮込んだら最後に塩で味を調えて完成です。