材料(2人前)
- 肉だね
- 豚ひき肉200g
- 木綿豆腐100g
- 玉ねぎ (1/4個)50g
- パン粉大さじ3
- 塩こしょう小さじ1/2
- はなびら茸100g
- あん
- 水100ml
- 白だし大さじ1
- みりん大さじ1
- すりおろし生姜小さじ1/2
- 水溶き片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 1.玉ねぎはみじん切りにします。はなびら茸は切株と花弁に分け、切株は粗みじん切りに、花弁は手で割きます。
- 2.木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで3分程加熱し、粗熱を取ります。
- 3.ボウルに1の玉ねぎとはなびら茸の切株、水気を切った2、残りの肉だねの材料を入れ、粘り気が出るまでこねます。
- 4.半分に分け、小判型に成形します。
- 5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れ両面に焼き色をつけます。
- 6.1のはなびら茸の花弁、水溶き片栗粉以外のあんの材料を入れ蓋をし、肉だねの中に火が通るまで7分程弱火で加熱します。水溶き片栗粉を入れ混ぜ、中火にし、とろみがついた火から下ろします。
- 7.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。