材料(2人前)

  • ゴーヤ (200g)1本
  • (A)砂糖小さじ1/2
  • (A)塩ひとつまみ
  • 片栗粉大さじ2
  • ハーブミックス小さじ1
  • 揚げ油適量
  • トマトソース
  • ケチャップ大さじ2
  • 大さじ1
  • 砂糖小さじ1/4
  • すりおろしニンニク小さじ1/4

作り方

  1. 準備.
    ゴーヤは両端を切り落としておきます。
  2. 1.
    ゴーヤは5mm幅の輪切りにし、種とワタを取り除きます。ボウルに入れて(A)で揉み、10分程置いて出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
  3. 2.
    トマトソースを作ります。耐熱ボウルにトマトソースの材料を入れて混ぜ、ラップをして500Wの電子レンジで30秒加熱します。
  4. 3.
    ボウルに衣の材料を入れて混ぜ、1の全体にまぶします。
  5. 4.
    フライパンの底から1cmの高さに揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れてカラッとするまで3分程揚げ、油を切ります。
  6. 5.
    お皿に盛り付け、2を添えて完成です。