材料(4個分)

  • (A)ゼラチン5g
  • (A)水大さじ2
  • (B)牛乳200ml
  • (B)水150ml
  • (B)杏仁霜30g
  • グラニュー糖50g
  • 生クリーム100ml

作り方

  1. 1.
    (A)を混ぜ、ゼラチンをふやかしておきます。
  2. 2.
    鍋に(B)を入れ、沸騰直前まで温めます。
  3. 3.
    火を止めて、1.とグラニュー糖を入れて混ぜ、ザルで濾します。
  4. 4.
    氷水の中でボールごと冷やし、粗熱をとります。(10分くらい)
  5. 5.
    粗熱が取れたら、生クリームを入れます。
  6. 6.
    お好きな型に入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。
  7. 7.
    お好みでお好きなフルーツなどをのせて完成です。