材料(2人前)

  • 肉だね
  • 豚ひき肉200g
  • やげん軟骨100g
  • 長ねぎ5cm
  • 大葉10枚
  • 溶き卵 (Ⅿサイズ)1/2個分
  • パン粉大さじ2
  • マヨネーズ大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ2
  • 塩こしょう小さじ1/2
  • テリヤキソース
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 料理酒大さじ1
  • 砂糖小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)適量
  • 大葉4枚

作り方

  1. 準備.
    大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    長ねぎはみじん切りにします。大葉は粗みじん切りにします。
  3. 2.
    やげん軟骨は粗みじん切りにします。
  4. 3.
    ボウルに豚ひき肉、1、2、残りの肉だねの材料を入れてよく捏ね、2等分にし、丸く成形します。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンに3を入れ、8分程焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返し、蓋をします。
  6. 5.
    中火のまま6分程焼き、中まで火が通ったらテリヤキソースの材料を入れ、全体に味がなじみ、とろみがついたら火から下ろします。
  7. 6.
    器に大葉を敷いたら盛り付け、小ねぎを散らして完成です。