材料(2人前)

  • 砂肝200g
  • ①ごま油大さじ1
  • ①料理酒大さじ1
  • ①ゆず胡椒小さじ1
  • ①塩ひとつまみ
  • ①黒こしょうひとつまみ
  • 片栗粉大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    砂肝は白い筋を取り除いておきます。
  2. 1.
    ポリ袋に砂肝を入れ、①を加えで混ぜます。よく揉み、30分冷蔵庫で寝かします。
  3. 2.
    水気を切り、片栗粉をまぶします。
  4. 3.
    揚げ油を鍋底から2cm程注ぎ、180℃に熱し、2を入れて揚げます。中に火が通り、表面が色付いてカラッと揚がったら小ねぎをふって完成です。