材料3つで 雲パン のよくある質問

ゲスト
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混ぜる際、手でやるとやはり上手に作れませんか??
kurashiru
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多少手間と時間はかかりますが、ハンドミキサーのご用意がない場合は手動の泡立て器を使用して泡立てることもできます。しっかりとツノが立つかためのメレンゲになるまで根気強く泡立ててくださいね。メレンゲのたて方のコツは https://www.kurashiru.com/recipes/8ff3bcd8-13d5-433c-b716-bced65cf4373 でも詳しくご紹介しております。よろしければあわせて参考にしてみてくださいね。
ゲスト
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白身を 使いますが、黄身が無駄になる
kurashiru
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卵黄はカスタードクリームや丼のトッピング、カルボナーラなど様々なお料理でご活用いただけます。クラシルでは卵黄を使用したレシピを多数ご紹介しておりますので、よろしければぜひ参考にしてみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
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この動画では大きめに広げていますが小さくても出来ますか?また、小さいものを何個も一気にやくことは出来ますか?
kurashiru
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仕上がりの食感は少し変わりますが、レシピより小さめのサイズで一度に仕上げることもできます。その際の焼き時間は10~15分を目安とし、記載の時間より短めに設定してみてくださいね。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調節ください。焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかけることをおすすめいたします。大きなサイズで焼き上げることで雲パン特有のふわふわでやわらかな食感をお楽しみいただけます。機会がございましたらぜひレシピ通りにもお試しくださいね。
ゲスト
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砂糖をグラニュー糖にしてもいいですか?
kurashiru
kurashiru
砂糖の代わりにグラニュー糖を使用してもお作りいただけます。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
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焼き上がったあと、どんどん小さくしぼんでいきます。
どうしてですか?また、それを解消する方法はありますか?
お願いします。
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。雲パンはメレンゲのお菓子のため卵白をしっかりと泡立てたり、加熱時間を伸ばすことで多少しぼむことを防ぐことはできますが、時間の経過とともにどうしてもしぼみやすくなってしまいます。焼き立てをなるべくお早めにお召し上がりくださいね。