材料(2人前)

  • 油揚げ1枚
  • 2個
  • だし汁
  • 200ml
  • しょうゆ大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • 大さじ1
  • 顆粒和風だし小さじ1/2
  • ゆず胡椒少々
  • 鷹の爪輪切り少々
  • 大葉 (飾り用)1枚

作り方

  1. 準備.
    油揚げは熱湯をかけ、油抜きをしておきます。
  2. 1.
    ラップをかけたコップに、半分に切った油揚げを入れ、油揚げの中をそっと広げてその中に卵を入れます。
  3. 2.
    油揚げの切り口を閉じるように、爪楊枝をジグザグ通します。
  4. 3.
    だし汁を鍋に入れて煮立ったら、2を入れて弱火で10〜15分煮込んで出来上がりです。