材料(2人前)

  • ごぼう100g
  • 酢水
  • 500ml
  • 大さじ1
  • 長ねぎ1本
  • 鶏手羽元6本
  • (A)水200ml
  • (A)黒酢大さじ4
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)砂糖小さじ2
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。
  2. 1.
    ごぼうは1cm幅の斜め切りにします。酢水の材料を混ぜたボウルに入れて、10分ほどさらします。
  3. 2.
    長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
  4. 3.
    鍋に(A)、水気を切った1、2、鶏手羽元を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたらアクを取り、落し蓋をしてさらに中火で15分ほど煮ます。
  5. 4.
    煮汁が半量になったら火から下ろし、器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。