材料(1台分(直径18cmの丸型))

  • クリームチーズ200g
  • 砂糖60g
  • 生クリーム200ml
  • 無糖ヨーグルト100g
  • かぼちゃ (正味量)200g
  • ビターチョコレート60g
  • お湯 (50℃)適量
  • 粉ゼラチン10g
  • 水 (ゼラチン用)30ml
  • 土台
  • ビスケット100g
  • 溶かしバター (無塩)60g

作り方

  1. 準備.
    ・クリームチーズを常温に戻しておきます。 ・型にクッキングシートを敷いておきます。 ・かぼちゃの種とワタを取り除き、皮を剥いておきます。
  2. 1.
    ビスケットを袋に入れてめん棒で細かく砕き、溶かしバターを加えて揉んで混ぜます。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固めます。
  3. 2.
    水にゼラチンを入れてふやかします。
  4. 3.
    かぼちゃを一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをします。500Wのレンジで5分柔らかくなるまで加熱します。取り出して滑らかになるように潰します。
  5. 4.
    チョコレートを細かく割りながら耐熱ボウルに入れ、湯煎にかけながら溶かします。
  6. 5.
    別のボウルにクリームチーズと砂糖を入れて混ぜ合わせ、生クリーム150ml、無糖ヨーグルトを加えて混ぜます。
  7. 6.
    鍋に生クリーム50mlを入れて中火にかけ、沸騰直前で火からおろして2を加えて溶けるまで混ぜます。
  8. 7.
    6を5のボウルに入れて混ぜ、2/3の量を3のボウルに、1/3の量を4のボウルに入れてそれぞれ混ぜます。
  9. 8.
    7を1に交互に流し入れます。割り箸を入れ、縦方向と横方向にジグザグと動かしマーブル模様を描きます。
  10. 9.
    冷蔵庫で2時間以上冷やし固めて出来上がりです。型から外してお召し上がりください。