材料(2人前)

  • シーフードミックス150g
  • 玉ねぎ1/2個
  • 大根100g
  • ナス (100g)1本
  • ズッキーニ1/2本
  • ピーマン2個
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • (A)トマトピューレ350g
  • (A)コンソメ顆粒大さじ1
  • (A)粉チーズ大さじ1
  • (A)ハーブミックス小さじ1/2
  • (A)ローリエ1枚
  • ディル (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    シーフードミックスを解凍し、水気を切っておきます。 大根は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは横に3等分に切り、縦に2cm幅に切ります。
  3. 2.
    大根は5mm幅のいちょう切りにします。
  4. 3.
    ナスはヘタを切り落とし、1cm幅の半月切りにし、ズッキーニは1cm幅の半月切りにします。
  5. 4.
    ピーマンは半分に切ってヘタと種を取り除き、2cm角に切ります。
  6. 5.
    ニンニクはみじん切りにします。
  7. 6.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、5を入れ香りが立つまで炒めます。
  8. 7.
    1と2を加え、軽く火が通るまで炒めます。
  9. 8.
    3と4とシーフードミックスを入れ、塩こしょうして炒めます。
  10. 9.
    (A)を加え、混ぜ合わせたら蓋をして15分中火で煮て完成です。