材料(2人前)

  • イカ (140g)1杯
  • お湯 (茹で用)800ml
  • 白ワイン (茹で用)大さじ1
  • にんじん80g
  • きゅうり1/2本
  • 塩 (塩もみ用)小さじ1/4
  • 紫玉ねぎ80g
  • 水 (さらす用)300ml
  • ミニトマト3個
  • マリネ液
  • EVオリーブオイル大さじ3
  • 粒マスタード大さじ1
  • はちみつ大さじ1
  • 大さじ1
  • 白ワイン小さじ1
  • ひとつまみ

作り方

  1. 準備.
    んじんは皮をむいておきます。 イカは内臓と目、クチバシを取り除き、吸盤をしごいておきます。
  2. 1.
    にんじん、きゅうりは千切りにします。
  3. 2.
    ミニトマトはヘタを取り除き、半分に切ります。紫玉ねぎは薄切りにして、水に5分さらし、水気を切ります。
  4. 3.
    イカの胴体は2cm幅に、ゲソは3cm幅に切ります。
  5. 4.
    ボウルに1と塩を入れてよく混ぜ、5分程おき、水気を絞ります。
  6. 5.
    鍋にお湯を沸かし、白ワインを入れ、3を加えて茹で、色が変わったらザルに上げます。
  7. 6.
    ボウルにマリネ液の材料を入れてよく混ぜ、2、4、5を加えて和えます。
  8. 7.
    10分程おき、味がなじんだらお皿に盛り付けて完成です。