材料(2人前)

  • 鶏もも肉200g
  • 大根 (厚さ2cmのもの2個)200g
  • 水 (下ゆで用)500ml
  • ゆで卵2個
  • ミニトマト2個
  • キャベツ2枚
  • スライスチーズ (とろけるタイプ)2枚
  • エリンギ1本
  • 500ml
  • ①白ワイン大さじ1
  • ①コンソメ顆粒大さじ1/2
  • ①塩こしょうひとつまみ

作り方

  1. 準備.
    大根は皮を剥いておきます。 ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
  2. 1.
    大根は面取りをし、厚みの1/3ほどの深さまで包丁で十字に切り込みを入れます。大きめの耐熱ボウルに水と一緒に入れてラップをし、600Wの電子レンジで7分程柔らかくなるまで加熱します。
  3. 2.
    キャベツはラップに包んで600Wの電子レンジで30秒程、柔らかくなるまで加熱し、粗熱を取ります。
  4. 3.
    エリンギは薄切りにします。
  5. 4.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  6. 5.
    2でスライスチーズを包み、つまようじで止めます。
  7. 6.
    土鍋に水と①、1、3を入れて中火で加熱し、沸騰したらアクを取り除き、ゆで卵、ミニトマト、4、5を入れて弱火にし、鶏もも肉に火が通るまで15分程煮たら火を止めて完成です。