材料(2人前)

  • エビ (むき・バナメイエビ)180g
  • 長ねぎ10cm
  • (A)溶き卵大さじ1
  • (A)片栗粉大さじ2
  • (A)ナンプラー小さじ1/2
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • (A)砂糖小さじ1/4
  • (A)黒こしょうふたつまみ
  • 柿の種70g
  • サラダ油大さじ2
  • パクチー10g

作り方

  1. 準備.
    エビは背わたを取っておきます。 パクチーは根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    柿の種はジッパー付き保存袋に入れ、麺棒で粗めに叩きます。
  3. 2.
    長ねぎはみじん切りにします。
  4. 3.
    エビは粗みじん切りにしてから、ねばりが出るまで包丁でよく叩きます。
  5. 4.
    ボウルに、2、3、(A)を入れ混ぜ合わせたら、6等分にします。
  6. 5.
    バットに1を入れ、4の1/6をスプーンですくい、まんべんなくまぶしつけます。
  7. 6.
    フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、5を入れ7分程焼きます。
  8. 7.
    両面にこんがりと焼き色がつき、中まで火が通ったら火から下ろします。
  9. 8.
    器に盛りつけ、パクチーを添えたら完成です。