材料(2人前)

  • ひよこ豆200g
  • 水 (戻す用)適量
  • 玉ねぎ1/4個
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • (A)クミンパウダー小さじ1
  • (A)コリアンダーパウダー小さじ1
  • (A)チリパウダー小さじ1/2
  • (A)ベーキングパウダー小さじ1/2
  • (A)塩こしょう小さじ1/3
  • 揚げ油適量
  • ヨーグルトソース
  • 無糖ヨーグルト50g
  • マヨネーズ大さじ1
  • レモン汁小さじ1

作り方

  1. 1.
    ボウルに水、ひよこ豆を入れてラップをかけ、冷蔵庫で一晩置き、水気を切ります。
  2. 2.
    玉ねぎは粗みじん切りにします。
  3. 3.
    フードプロセッサーに1、2、(A)を入れて、粒感が少し残る程度に撹拌します。
  4. 4.
    ボウルに移し、12等分にして丸く成形します。同様に11個作ります。
  5. 5.
    バットに入れてラップをかけ、冷凍庫で30分置きます。
  6. 6.
    ボウルにヨーグルトソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
  7. 7.
    鍋の底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、5を入れて5分程揚げ、こんがりと色づいたら油切りをします。
  8. 8.
    器に盛り付け、6を添えて完成です。