材料(2人前)

  • 鶏もも肉200g
  • 片栗粉大さじ2
  • ナス (計200g)3本
  • 揚げ油適量
  • 漬けダレ
  • 50ml
  • めんつゆ (2倍濃縮)50ml
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除いておきます。
  2. 1.
    ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、皮目に5mm幅の切り込みを入れ、半分の長さに切ります。
  3. 2.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  4. 3.
    片栗粉をまぶします。
  5. 4.
    鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ170℃に温めたら、1をしんなりとするまで3分ほど揚げ、3をきつね色になり火が通るまで4分ほど揚げ、油切りをします。
  6. 5.
    大きめの耐熱ボウルに漬けダレの材料を入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
  7. 6.
    4を浸してラップをかけ、粗熱を取り、冷蔵庫で30分ほど漬けます。
  8. 7.
    器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。