クランベリーたっぷり!アメリカンスコーン のよくある質問

Saori  Yoshida
Saori Yoshida
ドライフルーツではなく、生のアメリカンチェリーを使っても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
ドライフルーツの代わりに生のアメリカンチェリーでもお作りいただけますよ。お好みの食材でアレンジしてみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
せんたろ
せんたろ
返信ありがとうございます^ ^ 私は今、いろいろなレシピのスコーンを作っているのですが、サクサク感やフワフワ感はミルクといった水分で調整できるのか、それとも薄力粉、ベーキングパウダーで調整するのか知りたいです!
kurashiru
kurashiru
サクサク感やフワフワ感といった仕上がりは、「生地の捏ね具合」が大きなポイントになります。生地を捏ねすぎたり、強い力で押したりすると、グルテンが出来てしまいグルテンが出来るとサクサクにはならず、パンのようにふわっと、もっちりとした食感に仕上がります。また、ベーキングパウダーの量を増やしたり、またはホットケーキミックスと豆腐を使ってフワフワとした食感に仕上げるレシピが、クラシルでは紹介しております。よろしければたくさんのレシピを作っていただき、お気に入りを見つけてみてくださいね。これからもクラシルでたくさんのお料理をお楽しみください。
せんたろ
せんたろ
ミルクの分量を増やすとサクサクしますか?ふわふわしますか?
kurashiru
kurashiru
大変申し訳ございませんが、こちらのレシピで牛乳を量を変更してしまうとうまく作れない場合がございます。そのためレシピ通りの分量で作っていただくことをおすすめ致します。外はカリカリ中はしっとりした美味しいスコーンになっておりますので、ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
ぽんず子。
ぽんず子。
ちゃんとレシピの分量通りに入れて混ぜ、冷蔵庫で一時間冷やしたのですが生地がなかなか固まらず…。こんなものでしょうか、?
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。
生地が固まらずに緩い場合は、冷やす時間を延ばしてくださいね。冷蔵庫内の設定温度によって変わりますので、生地の固まり具合を見ながら作ってみてください。美味しくできますように。
かの
かの
冷蔵庫で冷やすとはどのくらいですか?
kurashiru
kurashiru
30分~1時間を目安に生地がまとまるまでしっかり冷やしてくださいね。とても美味しいレシピですのでぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品になりますように。
みゆ
みゆ
ベーキングパウダーないと膨らみませんか?
kurashiru
kurashiru
ベーキングパウダーを抜いてしまいますと生地が含まらなかったり仕上がりの食感が変わってしまう為レシピ通りにお作りいただくことをおすすめ致します。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。
スヌーピー
スヌーピー
今から焼きますが 牛乳100mlって間違いないのでしょうか? 生地がかなりベタベタで切り分け時沢山の打ち粉が必要でした(^^
kurashiru
kurashiru
牛乳は100ml入れております。
混ぜた段階ではゆるい生地になりますが、冷蔵庫でしっかり冷やし、
冷蔵庫から出したばかりの冷たいものを切ると動画のような固さになりますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
スヌーピー
スヌーピー
冷蔵庫に30分では 早すぎたのかもしれませんね… 次から気をつけます
みき
みき
ホットケーキミックスで代用出来ますか??
みき
みき
そうなんですね!分量通り作ってみます。ありがとうございます