材料(1人前)

  • うどん (茹で)1玉
  • サラダ油大さじ1
  • 豚バラ肉 (薄切り)50g
  • にんじん1/4本
  • ピーマン1個
  • 長ねぎ1/2本
  • きくらげ (乾燥)3g
  • 白菜1枚
  • エビ (むきエビ)4尾
  • ごま油小さじ2
  • 400ml
  • (A)しょうゆ大さじ2
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)オイスターソース小さじ2
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • 水溶き片栗粉大さじ3

作り方

  1. 準備.
    きくらげを水で戻しておきます。豚バラ肉は2cm幅に切っておきます。 にんじんは短冊切りに切っておきます。ピーマンはヘタと種を取り除き、1cm幅の斜め切りにしておきます。 長ねぎは斜め薄切りにしておきます。白菜はざく切りにしておきます。 エビは背ワタを取り除いておきます。
  2. 1.
    フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、うどんを焼きます。両面焼き色がついたら火から下ろします。
  3. 2.
    別のフライパンにごま油をひき、豚バラ肉を炒めます。火が通ってきたら、にんじん、ピーマン、長ねぎ、きくらげを加えて炒めます。
  4. 3.
    野菜がしんなりとしてきたら、エビ、白菜を加えてサッと炒め、水、(A)を加え蓋をし、白菜がしんなりとするまで加熱します。
  5. 4.
    塩、黒こしょうを加え味を調え、水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせ、とろみがついたら火から下ろします。
  6. 5.
    器に1をのせ、4をかけたら完成です。