材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (ブロック)200g
  • 水 (下ゆで用)適量
  • 大根300g
  • 生姜5g
  • 500ml
  • (A)料理酒大さじ4
  • (A)しょうゆ大さじ4
  • (A)砂糖大さじ3

作り方

  1. 準備.
    大根は皮をむいておきます。
  2. 1.
    大根は乱切りにし耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで火が通るまで2分ほど加熱します。
  3. 2.
    生姜は皮つきのまま薄切りにします。
  4. 3.
    豚バラ肉は2cm幅に切ります。
  5. 4.
    鍋に2、3、かぶる程度の水を入れ、蓋をして中火で加熱します。ひと煮立ちしたら弱火にして40分程加熱し、豚バラ肉に火が通り、やわらかくなったら湯切りします。
  6. 5.
    別の鍋に4の豚バラ肉、水、(A)を入れ中火で加熱し、ひと煮立ちしたら弱火にし、落とし蓋をして20分ほど煮込みます。
  7. 6.
    1を加え再度落し蓋をし弱火で大根に味が染みるまで20分ほど加熱したら火から下ろし器に盛り付けてできあがりです。