材料(2人前)

  • じゃがいも (計200g)2個
  • しめじ180g
  • まいたけ60g
  • しいたけ3個
  • 玉ねぎ1/2個
  • ニンニク1片
  • 生姜10g
  • コーン (缶)40g
  • ツナ油漬け30g
  • 一味唐辛子小さじ1
  • 小さじ1/4
  • 100ml
  • ピザ用チーズ100g
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • パセリ (刻み)適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。
  2. 1.
    しめじとまいたけは石づきを切り落とし、手でほぐします。しいたけは笠と軸に分け、軸は石づきを切り落として小口切りにし、笠は薄切りにします。
  3. 2.
    じゃがいもは2cmの角切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
  4. 3.
    ニンニクと生姜はみじん切りにします。
  5. 4.
    鍋にオリーブオイルと3を入れて弱火で炒め、香りが立ったら1、2、コーン、ツナ油漬け、一味唐辛子、塩を加えて中火でさっと炒めた後、水を加えて中火で煮ます。
  6. 5.
    じゃがいもが柔らかくなったら、ピザ用チーズを加えて中火で煮ます。
  7. 6.
    チーズが溶けてもったりとしたら、器に盛り付け、パセリをちらして完成です。