材料(3人前)
- 牛カルビ (スライス)100g
- 下味用
- すりおろしニンニク小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- 料理酒小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 小松菜100g
- しめじ30g
- もやし150g
- 溶き卵1個分
- 水500ml
- 調味料
- (A)鶏ガラスープの素大さじ1
- (A)コチュジャン大さじ1
- (A)しょうゆ小さじ1/2
- (A)一味唐辛子少々
- 塩ひとつまみ
- ごま油小さじ2
- 白いりごま適量
作り方
- 準備.小松菜は根元を切り落とし、3cm幅に切っておきます。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐしておきます。牛カルビ肉は1cm幅に切っておきます。
- 1.ボウルに牛カルビと下味の材料を入れ、よく揉み込みます。
- 2.中火で熱した鍋にごま油をひき、１を炒めます。牛カルビの色が変わったら、小松菜、しめじ、もやしを加え中火で炒めます。
- 3.全体に油が馴染んだら、水を加え、中火で加熱します。アクが出たら、取ります。
- 4.沸騰したら(A)を加え中火で煮ます。ひと煮たちしたら、溶き卵を加えます。
- 5.卵が固まってきたら、塩を加え、火から下ろします。
- 6.器に盛り付けて、白いりごまを散らして完成です。