材料(2人前)
- 牛バラ肉 (薄切り)200g
- トマト1個
- お湯 (湯むき用)適量
- 冷水 (湯剥き用)適量
- アスパラガス2本
- 生姜1片
- ニンニク1片
- (A)しょうゆ大さじ1
- (A)酒大さじ1
- (A)砂糖大さじ1
- (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- ごま油小さじ1
作り方
- 1.トマトはヘタを取り、反対側に十字の切り込みを入れます。
- 2.アスパラガスは下の硬い部分を切り落とし、1cm幅の斜め切りにします。生姜は皮を剥き、みじん切りにします。にんにくは芽を取り除き、みじん切りにします。
- 3.牛バラ肉は4〜5cm幅に切ります。
- 4.鍋にお湯を沸かし、沸騰したら1を入れ、皮がめくれてきたら冷水に取り、冷めたら皮をむき、8等分にします。
- 5.フライパンにごま油、2を入れて中火にかけます。香りが立ってきたら、3を入れて中火で炒めます。
- 6.牛肉に火が通ったら(A)を入れて中火で炒めます。全体に馴染んだら、4を加え中火でさっと炒め、塩、黒こしょうで味を調えたら火から下ろします。
- 7.器に盛り付けて完成です。