材料(4人前)

  • 無塩バター80g
  • アーモンドプードル70g
  • 薄力粉50g
  • 卵白3個
  • きび砂糖50g
  • メープルシロップ30g

作り方

  1. 1.
    無塩バターを鍋に入れ温めます、フツフツと泡立って焦げ色が付いたら、ペーパーフィルターなどで濾します。
  2. 2.
    卵白、きび砂糖、メープルシロップを加え泡立てないように混ぜ合わせます。
  3. 3.
    ある程度砂糖が溶けたら、薄力粉とアーモンドプードルを振るって入れ混ぜます。
  4. 4.
    濾したバターが冷めたら、3.と混ぜたら、3時間以上冷蔵庫で冷やし寝かせます。
  5. 5.
    寝かせた生地を型に流し入れ、180℃のオーブンで15分焼いたら完成です。