材料(2人前)

  • 菜の花100g
  • エビ (殻付き)100g
  • 下味
  • 小さじ1
  • 少々
  • オリーブオイル小さじ1
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪1本
  • (A)酒大さじ1/2
  • (A)ナンプラー大さじ1/2
  • (A)砂糖小さじ1/2
  • (A)塩こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • レモン (くし切り)1切れ

作り方

  1. 1.
    菜の花は3〜4cm幅に切ります。
  2. 2.
    ニンニクはみじん切りにします。
  3. 3.
    エビは尾を残して殻を剥き、背中を開いて背ワタを除きます。下味の材料を揉み込みます。
  4. 4.
    フライパンにエビ用のオリーブオイルを入れて中火で熱し、3を入れて炒めます。エビの色が変わったら一旦取り出します。
  5. 5.
    同じフライパンにオリーブオイル、2、鷹の爪を入れて中火で熱し、香りが立ってきたら、1を入れて炒めます。
  6. 6.
    火が通ったら4を戻し入れ、(A)を入れて炒めます。全体が混ざったら火から下ろします。
  7. 7.
    お皿に盛り付け、レモンを添えて完成です。