塩麹でサッパリ鶏の唐揚げ のよくある質問

大スプン
大スプン
この料理を作りたいのですが、塩麹がなくても作れますか?
kurashiru
kurashiru
塩麹を使用することで鶏肉の旨味を引き出し、さっぱりとした風味を味わえるレシピとなっております。こちらのレシピではポイントになる調味料のため、省かずに作ることをおすすめいたします。クラシルでは塩こうじを使用せずにお作りいただける唐揚げのレシピを数多くご紹介しておりますので、ぜひそちらを参考にして作ってみてくださいね。お気に入りのレシピが見つかりますように。
ブーコ
ブーコ
とりむねでも大丈夫ですか??
kurashiru
kurashiru
食感は変わりますが「鶏もも肉」の代わりに「鶏むね肉」でも美味しくお作りいただけますよ。塩麹で味付けしていてさっぱりとした美味しい唐揚げです。ぜひ作ってみてくださいね。
ぺこ
ぺこ
温度もレシピ通りに揚げたのですが、焦げてしまいました。
塩麹はこげやすいのでしょうか?
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。
塩麹は糖分なので大変焦げやすいです。ゆっくりと弱火で焼くことで中がふわふわになりジューシーに仕上がりますよ。様子をみながら揚げ油の温度を低くして調節して作ってみてくださいね。次回作る際の参考にしていただけますと幸いです。ぜひまた作ってみてくださいね。
ふぅこ
ふぅこ
漬け置く時間は長くても大丈夫ですか??
kurashiru
kurashiru
漬け置く時間は一晩漬けても大丈夫ですよ。ぜひお試しください。美味しく作れますように。
♥
液体塩麹とはまた違いますか?
kurashiru
kurashiru
そちらをご使用いただいてもお作りいただけますよ。
とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
kakkanino
kakkanino
我が家では醤油味よりこっちが人気、レモンは必ですよね!
あるな
あるな
揚げる前まで調理して冷凍できますか?
kurashiru
kurashiru
揚げる前のものを冷凍する場合は、下味をつけたものを冷凍し、冷蔵庫で解凍し、衣をつけて揚げるようにしてください。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。