技あり!サックサク衣の基本のとんかつ のよくある質問

みかん
みかん
揚げ焼きでもできますか?💦
kurashiru
kurashiru
揚げ焼きでもお作りいただけます。揚げ焼きの方法は https://www.kurashiru.com/recipes/212e78ca-26c2-48c8-8ca2-26a201270788 で詳しくご紹介しております。よろしければ参考にしてみてくださいね。
るん
るん
薄力粉はあるのですがパン粉がないです。パン粉なしでも作れますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりが変わってしまうため、パン粉は省かずにお作りになることをおすすめします。パン粉をまぶすことでサクサクと食感のよいとんかつに仕上がりますよ。食パンをおろし金ですりおろしたり、フードプロセッサーで細かくしたものでも代用いただけますので、ぜひ材料をご用意の上作ってみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
こいっちゃん
こいっちゃん
いつもお世話になってます!m(_ _)m
この衣(卵液に油を入れる)は野菜や魚など、お肉以外にも使えますか?
kurashiru
kurashiru
こちらの衣のレシピは、豚肉以外に野菜や魚などに使用してもおいしく仕上がりますよ。ぜひお試しくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。おいしく作れますように。
こいっちゃん
こいっちゃん
いつも本当に有難うございます💕
わかりました、さっそく今日にでも作ってみます(*´ω`*)
mizukin
mizukin
1回目に150℃で揚げ、2回目に180℃で二度揚げするのは何故でしょうか?他のレシピはほとんど1度しか揚げていないようでしたので、疑問に思いました
kurashiru
kurashiru
はじめに低温の油で揚げることで肉がしっとりと柔らかく、また高温で二度揚げすることで衣がサクサクに仕上がりますよ。はじめから180℃の高温で揚げてもお作りいただけますが、より美味しくお作りいただくためのポイントですのでぜひ試してみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
ヒロユキ
ヒロユキ
小麦粉が無いと作れませんか?
kurashiru
kurashiru
薄力粉をまぶすことで肉の旨みを逃がさず、香ばしくなるのでよりおいしくなり、油はね防止になるため、薄力粉をまぶすことをおすすめします。おいしく作れますように。