材料(2人前)

  • 鶏ささみ2本
  • にんじん30g
  • アスパラガス2本
  • 少々
  • 白こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • ミニトマト5個

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮を剥いておきます。アスパラガスの根元を切り落とし、根元から1/3程度の硬い部分はピーラーなどで剥き、ラップをして600Wの電子レンジ1分程加熱しておきます。鶏ささみは筋を取り除き、観音開きをしておきます。ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
  2. 1.
    にんじんは千切りにします。
  3. 2.
    ラップを敷いた台に鶏ささみを置き、さらにラップを重ね、めん棒で薄く伸ばします。
  4. 3.
    ラップを外し、塩、白こしょうを振ります。1とアスパラガスを中央にのせ、くるくると巻きます。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を焼きます。転がしながら焼き、全体に焼き色がつき、中まで火が通ったら、火からおろします。
  6. 5.
    4を一口大に切り、ミニトマトと一緒にピックに刺して、完成です。