材料(2人前)

  • オクラ4本
  • 適量
  • お湯適量
  • ミニトマト5個
  • (A)玉ねぎ1/8個
  • (A)マスタード (粒)小さじ1/2
  • (A)レモン汁小さじ1
  • (A)塩少々
  • (A)白こしょう適量
  • (A)オリーブオイル大さじ1/2

作り方

  1. 1.
    オクラはがくの周りの硬い部分を切り取り、塩をふって板ずりして、熱湯に入れて2分ほど茹でます。
  2. 2.
    1を冷水で冷まし、水分を拭いて縦に4等分に切ります。
  3. 3.
    ミニトマトは半分に切ります。
  4. 4.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  5. 5.
    ボウルに(A)を全て混ぜ合わせ、2、3を加えて和えたら完成です。30分ほど冷蔵庫でなじませると、より美味しく召し上がれます。