材料(1人前)

  • 焼きそば麺1玉
  • 大さじ1
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 生地
  • 薄力粉40g
  • 120ml
  • 具材
  • キャベツ120g
  • 豚バラ肉 (薄切り)80g
  • 卵 (Mサイズ)1個
  • 天かす5g
  • かつお節粉小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1
  • トッピング
  • 中濃ソース大さじ1
  • 青ねぎ20g

作り方

  1. 準備.
    青ねぎは、根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    青ねぎは小口切りにします。
  3. 2.
    キャベツは千切りにします。
  4. 3.
    豚バラ肉は半分に切ります。
  5. 4.
    ボウルに薄力粉を入れて、水を4回に分けて入れ泡立て器で都度よく混ぜ合わせます。
  6. 5.
    ホットプレートを熱し、サラダ油を入れキッチンペーパーで伸ばし、4の2/3量をお玉ですくい入れ、直径20cmに伸ばします。
  7. 6.
    生地が固まってきたら、かつお節粉を散らします。
  8. 7.
    2、天かす、3をのせて残りの4をかけ、縁が反り返るまで5分焼きます。ヘラを2本使って裏返し5分ほど蒸し焼きにします。
  9. 8.
    ホットプレートの空いたスペースに、焼きそば麺、水を入れてほぐしたら塩こしょうで味を調えます。
  10. 9.
    7を8の上にのせ焼きそばの端がカリッとするまで10分ほど焼きます。空いたスペースに、卵を割り入れて黄身をつぶし8をのせて1分焼き、裏返し表面に中濃ソースを塗ります。
  11. 10.
    器に盛り付け、1を全体に散らしたら完成です。