材料(1人前)

  • うどん (冷凍)1玉
  • ごぼう30g
  • 水 (さらす用)適量
  • 天ぷら粉30g
  • 40ml
  • つゆ
  • 300ml
  • 白だし (10倍濃縮)大さじ2
  • みりん大さじ1/2
  • 揚げ油適量
  • 小ねぎ (小口切り)大さじ2

作り方

  1. 準備.
    ごぼうの泥はよく洗い落としておきます。
  2. 1.
    ごぼうは皮付きのまま5cm幅に切り、縦に4等分に切り、水に5分程さらして水気を切ります。
  3. 2.
    ボウルに水、天ぷら粉を入れて混ぜ合わせ、1を入れてよく絡めます。
  4. 3.
    鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、2を入れます。ごぼうに火が通り、色づくまで3分程揚げ、油を切ります。
  5. 4.
    別の鍋につゆの材料を入れて中火で熱し、沸いてきたらうどんを入れて、パッケージの表記通りにゆで、火から下ろします。
  6. 5.
    器に盛り付け、小ねぎ、3をのせてできあがりです。