材料(2人前)

  • えのき1株
  • トマト1個
  • ザーサイ50g
  • サニーレタス5枚
  • (A)ごま油大さじ1
  • (A)酢大さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1/2
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • (A)すりおろし生姜小さじ1/2
  • (A)鷹の爪輪切り少々
  • (A)黒こしょう少々
  • 塩こしょう少々
  • レモン (飾り用)1/8個

作り方

  1. 1.
    えのきは根元を切り取り、半分に切り手でほぐします。
  2. 2.
    耐熱ボウルに1を入れ塩こしょうをして、ラップをし600Wの電子レンジで2分加熱します。加熱後、粗熱を取ります。
  3. 3.
    サニーレタスは一口大に手でちぎります。トマトは1cm角に角切りにします。ザーサイは粗みじん切りにします。
  4. 4.
    ボウルに(A)を混ぜ合わせます。
  5. 5.
    4に2、3を加えて和えます。お皿に盛り付けてレモンを添えたら完成です。