材料(2人前)

  • 鶏団子
  • 鶏ひき肉150g
  • 生姜10g
  • 玉ねぎ (50g)1/4個
  • 片栗粉大さじ2
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • ナス (計160g)2本
  • 水 (さらす用)適量
  • 長ねぎ1/2本
  • さやいんげん (冷凍)10本
  • ニンニク1片
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)砂糖小さじ1/2
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    さやいんげんはパッケージの表記に従って解凍しておきます。生姜は皮をむいておきます。
  2. 1.
    生姜、玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    ナスはヘタを切り落として乱切りにし、ボウルに入れて水にさらし5分おき、水気を切ります。
  4. 3.
    長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
  5. 4.
    さやいんげんは3cm幅に切ります。
  6. 5.
    ニンニクはみじん切りにします。
  7. 6.
    鶏団子を作ります。ボウルに1、残りの鶏団子の材料を入れ粘り気が出るまで混ぜ合わせ、一口大に丸めます。
  8. 7.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、5を香りが立つまで炒めます。
  9. 8.
    6を入れ火が通るまで中火で3分ほど炒め、2、3を入れて炒めます。
  10. 9.
    長ねぎがしんなりしてきたら、(A)、4を入れ中火のまま炒め合わせます。
  11. 10.
    全体に味がなじんだら火から下ろし、皿に盛り付けて出来上がりです。