材料(4人前)

  • 具材
  • 豚バラ肉 (薄切り)300g
  • 絹ごし豆腐200g
  • もやし200g
  • 白菜200g
  • 長ねぎ1本
  • ニラ50g
  • タケノコの水煮 (細切り)50g
  • しいたけ4個
  • 800ml
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)オイスターソース大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素大さじ1
  • (A)ラー油小さじ2
  • (A)塩こしょうふたつまみ
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • 溶き卵 (Mサイズ)1個分
  • 大さじ3

作り方

  1. 準備.
    タケノコの水煮は水気を切っておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    絹ごし豆腐は3cm角に切ります。
  3. 2.
    白菜は一口大に切ります。長ねぎは薄い斜め切りにします。ニラは5cm幅に切ります。しいたけは薄切りにします。
  4. 3.
    土鍋に水、(A)を入れて中火で熱し、沸騰したら豚バラ肉を入れてアクを取りながら煮ます。
  5. 4.
    豚バラ肉に火が通ったら1、2、もやし、タケノコの水煮を加え、蓋をして中火で5分ほど煮込みます。白菜がしんなりしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
  6. 5.
    溶き卵を回し入れて中火で2分ほど煮込み、火が通ったら酢を回し入れて完成です。